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Lave au chocolat

Lave au chocolat


Pas de jour sans chocolat ! :)
Nous le faisons avec l'aide d'Adi Hadean. J'ai emprunté à sa cuisine une recette spectaculaire, un gâteau fin et crémeux et surtout très facile à préparer.

    • 3 oeufs
    • 400g de chocolat noir
    • 200g de beurre
    • 3 cuillères à soupe de sucre
    • 3 cuillères à soupe de farine.

Portions : 8

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Lave au chocolat :



  1. Mettez les œufs, le sucre et la farine dans un bol et mélangez bien avec un fouet.

  2. Pendant ce temps, mettre le beurre et le chocolat, cassés en petits morceaux, dans une casserole et les faire fondre au bain de vapeur.

  3. Après qu'ils aient fondu, laissez-les refroidir un peu pour ne pas avoir de mauvaises surprises et que l'œuf se fige.

  4. Ajouter le chocolat fondu petit à petit sur la composition d'oeufs et mélanger vigoureusement.

  5. Nous allons cuire les gâteaux dans des moules en aluminium jetables, dans toutes autres petites formes ou encore mieux dans des tasses à café.

  6. Pour s'assurer que les biscuits ne collent pas aux parois des moules, nous les graisserons abondamment avec du beurre et saupoudrons de sucre en poudre.

  7. Mettez-les au four à 200 degrés et laissez-les pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la surface du gâteau se fissure.

  8. Je recommande de ne pas dépasser 10 minutes pour être sûr du succès.

  9. Ils peuvent être servis directement depuis la forme ou ils peuvent être placés sur des assiettes et on peut les décorer d'un peu de chantilly, de glace ou encore mieux de fruits frais.

  10. Si vous en avez encore et que vous souhaitez les manger une autre fois, vous pouvez les réchauffer au four quelques secondes pour liquéfier le chocolat.



Comment fait-on des gâteaux coeur au chocolat au lait ?

Pour cuire le gâteau de lave avec un cœur en chocolat au lait, nous avons utilisé des formes en céramique du type ramequin. Vous pouvez utiliser toutes les formes individuelles que vous avez, même certaines tasses en céramique. Les formes en silicone et même une forme de muffin sont également bonnes. Vous devez être très prudent lors de la cuisson. Selon leur taille, réduisez le temps de cuisson pour que les gâteaux restent crus au milieu. De cette façon, l'intérieur coulera. Pour l'intérieur, j'ai utilisé 2 cubes de chocolat au lait, mais tout type de chocolat que vous avez est bon. Il peut être blanc, noisette, caramel ou tout ce que vous aimez. Si vous le souhaitez, vous pouvez complètement sauter le chocolat au lait, l'intérieur coulera de toute façon.

Dans mon cas, j'ai fait cuire un gâteau de lave avec un cœur en chocolat au lait pendant 12 minutes fixes. Assez pour l'extérieur cuit et l'intérieur liquide. Gardez à l'esprit que plus vous faites cuire les gâteaux longtemps, moins ou pas du tout ils couleront et deviendront une sorte de Cupcakes au chocolat. Pour le servir, c'est très bon glace à la vanille ou une sauce aux fruits aigre comme des baies, des framboises ou des fraises. Assurez-vous de les servir chauds, immédiatement après les avoir sortis du four. S'ils refroidissent, ils ne couleront pas. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer la composition à l'avance, la mettre dans les formes, la mettre au réfrigérateur et si besoin simplement la cuire au four. C'est une merveille que je recommande chaleureusement !


Pâques au chocolat (fourrage finetti)

Ingrédients

Pour la pâte

  • 200g de farine
  • 100 g de margarine / beurre
  • 100g de sucre
  • une cuillère à soupe de cacao
  • un œuf
  • une levure chimique.

Pour le remplissage

  • 8 œufs
  • 200 g de fines
  • 4 cuillères à soupe de cacao
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • environ. 200 ml de lait
  • 300g de sucre
  • 200g de beurre
  • essence de vanille
  • une pincée de sel.

Méthode de préparation

Séparez les œufs, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel en ajoutant progressivement le sucre. Remuer jusqu'à l'obtention d'une composition de meringue. A tour de rôle, ajoutez les jaunes et mélangez après chaque incorporation.

Du chocolat Finetti et de l'essence de vanille sont ajoutés à la composition. Continuer à remuer après chaque incorporation.

La composition obtenue est mise à feu, au bain de vapeur. Bien mélanger et ajouter la farine mélangée au cacao, petit à petit. Remuer continuellement après chaque incorporation.

La composition est diluée avec du lait que vous ajoutez progressivement. Mélanger soigneusement et continuer le bain de vapeur jusqu'à ce que la garniture épaississe, comme un pudding. Quand c'est prêt, mettez-le de côté et laissez-le refroidir.

Mettre le beurre/margarine dans le robot culinaire, avec la levure mélangée à la farine tamisée. Mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une boule de pâte.

Abaisser la pâte en une forme ronde, préalablement graissée avec un peu d'huile et recouverte de papier sulfurisé. Lorsque la pâte est prête, frottez le beurre, puis ajoutez la cuillerée de crème refroidie.

La composition résultante est versée sur la pâte, nivelée avec une cuillère et cuite pendant environ 45 à 50 minutes.


Gâteau de lave de velours rouge

Je pense que tout le monde apprécie un bon dessert et nombreux sont ceux qui préfèrent le chocolat, je vous propose donc un dessert pour accueillir le printemps de manière festive et audacieuse. Que diriez-vous d'un gâteau de lave velours rouge, rouge et crémeux ? Si la réponse est oui, je vous promets que vous avez fait un très bon choix.

Ingrédients
  • 113gr de chocolat blanc
  • 113 unités
  • 2 oeufs
  • 2 jaunes
  • 120 gr de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de cacao
  • 6 cuillères à soupe de farine
  • colorant alimentaire rouge
  • framboises fraîches pour la décoration.
Méthode de préparation

Pour commencer, j'ai allumé le four à 220 degrés.

J'ai graissé 4 moules à ramequin avec du beurre et les ai mis de côté.

Dans un bol, j'ai fait fondre le beurre avec le chocolat, au bain de vapeur, et quand ils ont complètement fondu, j'ai écarté le bol et j'ai ajouté le sucre en poudre. J'ai continué à mélanger jusqu'à incorporation.

Dans un bol séparé, j'ai mélangé les œufs, les jaunes d'œufs et le colorant, puis j'ai ajouté la composition de chocolat et j'ai continué à mélanger.

Sur cette composition j'ai ajouté de la farine tamisée et du cacao.

La composition finale de ce gâteau Red Velvet Lava doit être crémeuse.

J'ai versé la composition dans des moules et les ai laissés reposer 10 minutes au réfrigérateur.

Après 10 minutes, j'ai mis les moules au four et les ai laissés cuire pendant environ 14-15 minutes.

Ils sont prêts lorsqu'ils sont cuits à l'extérieur, mais le toucher est plus crémeux à l'intérieur.

C'est le dessert que j'ai proposé ou une façon de souhaiter le printemps, "Bienvenue!".


Les morceaux de chocolat cassés et le beurre haché fondent ensemble, à feu doux sur la cuisinière ou au bain de vapeur. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit bien mélangé et laisser refroidir.

Dans un bol, mélanger les œufs entiers avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'il double de volume. Ajouter le sucre et l'essence de vanille, continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une composition crémeuse. Ajouter le chocolat petit à petit en mélangeant. A la fin, incorporer la farine mélangée au cacao.

Bien graisser les moules à cake avec du beurre et les recouvrir de sucre, puis les remplir aux 3/4 environ avec la composition à cake. Cuire à 200 degrés pendant 10-12 minutes, selon le four. La surface du gâteau sera lisse et les bords se détacheront facilement des parois du moule.

Laissez-le refroidir un peu, puis retournez-le sur la plaque. Saupoudrez de sucre vanillé en poudre et servez chaud avec une bonne cuillerée de crème glacée et de fruits aigres. J'ai utilisé de la glace à la vanille et des framboises surgelées.

RECETTE EN IMAGES

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Lave au chocolat - Recettes

Gâteau de lave est l'un de mes desserts préférés. Il est aussi appelé & # 537i volcan de chocolat & # 259. Il est très facile à manger et contient un minimum d'ingrédients. J'adore servir avec du vin ou des gâteaux et une boule de glace. J'aime que le dessert soit moelleux et coule de l'intérieur, avec cet effet & ndash de lav & # 259 & ndash d'où vient son nom.

J'ai joué avec la quantité d'ingrédients et au final cela m'a donné exactement l'effet que je voulais, c'est-à-dire une texture et un arôme moelleux. #259, chocolat chaud & #259 coulant de l'intérieur.

Dia & rsquos kitchen & ndash Fondant au Chocolat & #259 / Lava Cake

Ingrédient:

  • 100 gr de chocolat & # 259
  • 2 ou & # 259
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe f & # 259in & # 259
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • quelques gouttes d'essence de vanille
  • le zeste d'une orange & # 259

Pour servir: & icircnghe & # 539at & # 259, c & # 259p & # 537uni, vi & # 537ini, zmeur & # 259, coac & # 259z & # 259 etc.

Sfat Dia & rsquos Cuisine & ndash tous les ingrédients doivent être à température ambiante !

De la quantité d'ingrédients présentés ci-dessus, il en ressort 4 fondants au chocolat. La dorin & # 539 & # 259 doubles & # 539i quantités & # 259 & # 539ile.

2. Après avoir fait fondre les ingrédients, râper le zeste d'une orange sur la composition, ajouter quelques gouttes supplémentaires d'essence de vanille et laisser sécher la composition.259 se r & # 259ceasc & # 259.

Dia & rsquos Kitchen & ndash Fondant au Chocolat & # 259/ Lava Cake

3. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de sucre et de poudre et mélangez au fouet.

Dia & rsquos Kitchen & ndash Fondant au Chocolat & # 259/ Lava Cake

4. Il est maintenant temps d'ajouter deux œufs et de mélanger à nouveau et bien mélanger.

Dia & rsquos Kitchen & ndash Fondant au Chocolat & # 259/ Lava Cake

5. Après avoir ajouté les œufs et les avoir bien mélangés au but de la composition, incorporez les deux cuillères à soupe de farine.

Dia & rsquos Kitchen & ndash Fondant au Chocolat & # 259/ Lava Cake

6. Vous obtiendrez une composition qui coule à la texture comme une peau de vache.

Dia & rsquos Kitchen & ndash Fondant au Chocolat & # 259/ Lava Cake

7. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius et placer les compositions en forme de cupcake.

Dia & rsquos Kitchen & ndash Fondant au Chocolat & # 259/ Lava Cake

8. Si vous n'utilisez pas de moules à cupcakes en silicone, il est alors conseillé de graisser les formes que vous avez avec du beurre pour éviter de coller la composition sur les parois des moules. Mettez les moules à pâtisserie pendant 10 minutes maximum à 200 degrés Celsius. Voici la beauté et vous devez sortir!

Dia & rsquos Kitchen & ndash Fondant au Chocolat & # 259/ Lava Cake Dia & rsquos Kitchen & ndash Fondant au Chocolat & # 259/ Lava Cake

9. Considérant que le gâteau de lave est servi chaud, après l'avoir sorti du four, le disposer sur une assiette, saupoudrer de sucre ou de poudre de cacao dessus. , le couper en deux s & # 259 curg & # 259 ciocolata g & acircrl & # 259 & # 537i serve & # 537te cu pl & # 259cere cu c & # 259p & # 537uni & # 537i & icircnghe & # 539at & # 259!

C'est magnifique, je vous dis ! & # 128521

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Voir l'image ci-dessous pour la belle texture du fondant au chocolat !

Dia & rsquos Kitchen & ndash Fondant au Chocolat & # 259/ Lava Cake

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11 desserts mexicains au chocolat que nous voulons faire encore et encore

Contrairement aux barres de chocolat typiques, le chocolat mexicain est un peu dur et un peu sanglant et n'est pas souvent consommé entier. Il est généralement fondu dans de l'eau (ou du lait) pour faire des boissons mexicaines chaudes ou utilisé pour apporter une saveur authentique à la sauce mole.

Aromatisé à la cannelle, aux amandes, à la vanille et parfois au piment, ce chocolat sucré est disponible sur les marchés latins ou au rayon des aliments latins. Voici 11 Desserts mexicains au chocolat et les recettes de plats mexicains authentiques, tels que le chocolat chaud mexicain, le gâteau au chocolat Guinness mexicain, les churros et la sauce au chocolat mexicaine, la crème au chocolat chaud mexicaine et plus encore.

1. Chocolate Atoll : Une boisson épaisse et chaude à base de chocolat du Mexique qui ne ressemble à aucun chocolat chaud que vous ayez jamais goûté.

Deux. Gâteau Bundt au chocolat mexicain avec ganache à la tequila à la liqueur d'amande : Ce gâteau au chocolat riche et décadent a des arômes similaires à un gâteau au café recouvert d'une ganache soyeuse et onctueuse.


3. Gâteau au fromage Kahlua avec chocolat mexicain : Seul le titre dit tout - délicieux, riche et décadent.

Quatre. Gâteau Guinness chinois au chocolat : Une petite fusion entre l'irlandais et le mexicain. Les arômes du gâteau au café dense, avec des subtilités de cannelle provenant du chocolat mexicain et du stout, lui confèrent un riche arôme de café.

5. Muffins mexicains à la lave au chocolat : Faciles à faire et parfaitement dimensionnés. Le dessert ne devient plus paradisiaque.

6. Churros et sauce mexicaine au chocolat : Les churros, une pâtisserie sucrée avec de la pâte frite, constituent un dessert léger et amusant. Cette recette simple de churros avec une délicieuse sauce au chocolat mexicaine plaira à coup sûr à votre famille !

7. Caramels salés mexicains au chocolat et au chili : sucrés, salés et épicés ? Mon combo de caméras !

8. Chocolat chaud mexicain : Cette tasse de chocolat chaud est comme un gros câlin deMamie(grand-mère).

9. Pudding au pain au chocolat mexicain : Je suis un grand fan de pudding au pain et j'ai l'impression qu'avec l'ajout de chocolat, il serait si doux et délicieux.

10. Un flan au chocolat chaud mexicain tout simplement irrésistible : On dirait un dessert paradisiaque parfait pour les vacances.

Onze. La taupe parfaite d'Aaron Sanchez : La taupe, la sauce complexe légendaire du Mexique avec de nombreux ingrédients, se marie parfaitement avec le poulet.


Recette simple de gâteau de lave - un gâteau extrêmement bon, crémeux et savoureux

Le Lava Cake peut sembler, au premier abord, une recette difficile à réaliser mais c'est vraiment très simple et rapide. Si vous suivez les étapes ci-dessous, le résultat sera merveilleux. Avec ce gâteau, vous pouvez impressionner vos invités et votre famille.

Ingrédient:

  • 100 gr de chocolat noir, 100 gr de beurre
  • 4 œufs, 1 sucre vanillé, 150 g de cassonade
  • 3-4 cuillères à soupe de cacao, 50 g de farine blanche
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Comment préparer le gâteau de lave :

Mettre le beurre et le chocolat au bain marie et mélanger jusqu'à ce que le chocolat fonde. Pour faire des gâteaux, nous avons besoin de formes telles que la crème au sucre brûlé. Ces formes sont graissées de beurre et recouvertes de cacao.

Préparation de la pâte - battre les œufs avec la cassonade jusqu'à consistance crémeuse, ajouter le sucre vanillé, une pincée de sel et mélanger. Le chocolat fondu est ajouté progressivement en remuant continuellement, puis la farine tamisée est ajoutée et mélangée au fouet jusqu'à ce qu'elle soit homogène et ne reste pas grumeleuse.

Pour cette recette, vous avez besoin de 4 formes - versez la composition en quantités égales et mettez dans un plateau - mettez au four pendant 12-15 minutes à 180 degrés - lorsque la pâte est cuite sur le dessus, vous pouvez la sortir du four.

Épluchez légèrement le gâteau avec un couteau, des bords de la forme et retournez-le sur une assiette (manipulez soigneusement la forme pour que le gâteau ne se brise pas).

Il est servi avec une tasse de glace à la vanille, des fruits ou tout simplement saupoudré de sucre. Servir chaud pendant que le chocolat en coule.


Desserts au chocolat : Lava Cake et Brownies

Les meilleurs desserts du monde sont au chocolat. Ma mère fait du chocolat maison et Ade, ma sœur, est une experte en gâteaux au chocolat. Je & # 8230 les mange mieux que quiconque. J'adore cuisiner, sauf pour les desserts qui me semblent compliqués avec leurs œufs battus et leur farine incorporée lentement, avec leurs quantités exactes et leurs cuissons longues.

Mais la vérité est que tout amateur de chocolat, aussi pratique soit-il, doit savoir préparer une ou deux recettes à portée de main lorsqu'il lui est impossible de plaire à ses proches et que l'envie de chocolat menace de crier de plus en plus fort.

Heureusement, surtout pour moi, le Lava Cake et les Brownies ont été inventés. Les deux sont des recettes rapides et faciles avec beaucoup, beaucoup, beaucoup, beaucoup de chocolat !

-graisse et farine pour moudre les ramequins (petits plats en céramique utilisés pour la cuisson et le service)

Faites fondre le chocolat au bain-marie (vapeur) mais assurez-vous que le bol dans lequel se trouve le chocolat ne touche pas l'eau bouillante en dessous. Battre les 8 œufs (entiers et jaunes) au fouet et ajouter un peu de sucre en poudre. Ajouter le chocolat fondu et mélanger doucement jusqu'à consistance lisse. Tamisez ensuite la farine sur la composition, en deux temps, en remuant soigneusement pour qu'aucun grumeau ne se forme.

Graisser les ramequins avec du beurre sur toute la surface, puis les tapisser de farine. Remplissez les moules aux de composition et mettez-les au four préchauffé à 180 degrés C pendant 15 minutes.

Le résultat sera un délicieux Lava Cake dans lequel lorsque vous mettez la cuillère à café, le chocolat coulera en vagues douces et fines.

-85 grammes de farine (environ 3/4 tasse)

-1 tasse de sucre (ou moins si vous ne voulez pas très sucré)

Allumez le four et laissez-le chauffer à feu moyen-doux, env. 180C. Coupez le chocolat et le beurre en morceaux et laissez-les fondre dans le bain de vapeur, en remuant de temps en temps pour combiner. Le bol dans lequel les deux fondent ne doit PAS toucher l'eau, sinon le chocolat brûlera. Mettre le mélange de côté pour qu'il refroidisse.

Tapisser une petite plaque haute de papier cuisson (j'utilise un plat en silicone et je n'y mets pas de papier cuisson). À l'aide d'un mélangeur, mélanger les œufs avec le sucre pendant 3 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il se transforme en une crème mousseuse ressemblant à un milk-shake.

Ajouter le mélange chocolat-beurre aux œufs en remuant avec une spatule en forme de 8. A l'aide d'un tamis, tamiser d'un seul coup toute la farine mélangée au cacao sur la composition et les incorporer à la spatule. Arrêter lorsque la composition est homogène. mélangez trop. Verser la composition dans le moule et mettre au four préchauffé pendant 25 minutes. Si après ce temps le mélange bouge encore lorsque vous secouez le plateau, laissez-le encore 5 minutes. Une croûte légère doit se former et les brownies doivent être doux au toucher, mais pas très liquides.

Les deux recettes sont délicieuses, super rapides et faciles, daaaar, l'aspect le plus important est qu'elles contiennent beaucoup de chocolat !


Comment préparer la recette la plus réussie de Gâteau de lave au chocolat noir - La recette du chef Munti

Si vous n'avez pas encore essayé la recette de gâteau à la lave, ou si vous avez essayé et que vous n'êtes pas satisfait du résultat, le chef Munti, le chef qualifié de Star Matinal, nous apprend comment préparer la recette de gâteau à la lave la plus réussie avec du chocolat noir.

Gâteau de lave au chocolat noir

La recette est assez simple, importants sont les temps d'attente, ou de repos la composition du gâteau de lave, froid, mais aussi les temps de cuisson.

Ce dont nous avons besoin pour la recette de gâteau de lave au chocolat amer :

  • 250 gr de chocolat noir
  • 200 gr de beurre
  • 5 œufs
  • 200 gr de sucre
  • 180 gr de farine
  • 1 pincée de sel
  • Pour servir
  • cerises congelées
  • baies
  • du sucre
  • & crème glacée

Comment préparer la recette du Lava cake au chocolat noir

On fait fondre au bain marie le chocolat avec le beurre. Laissez refroidir la composition.

On mélange les œufs les plus acides avec une pincée de sel, puis avec le sucre glace ils deviennent très mousseux.

Ajouter la composition chocolatée, mélanger et incorporer la farine.

Beurrer les moules à muffins, les remplir aux 3/4 de leur contenance avec la composition pour le gâteau de lave et les mettre au réfrigérateur pendant 3-4 heures.

Après cet intervalle, préchauffez le four à 200 degrés et faites cuire les muffins au gâteau de lave pendant 9 minutes.

Mais, le temps de cuisson dépend aussi beaucoup du four de chacun et de ses préférences concernant l'intérieur des muffins.

Parce que, Chef Munti il nous conseille de tester r & acircnd c & acircte un muffin pour les cuire & icircncep & acircnd avec 8 minutes, 9 minutes, voire 10 minutes, pour voir lequel on aime.

Nous pouvons servir un gâteau de lave avec de la crème glacée et une garniture aux fruits.

Pour plus de détails et de conseils du Chef Munti, visitez la vidéo ci-dessous :


Vidéo: Suklaa-cashewpalat